Contradicciones

Los colegios se esfuerzan, cada vez más, en educar para una alimentación sana, les hablan de la importancia de una dieta correcta, de evitar la comida basura. También incorporan en el proceso educativo el tema del medio ambiente, el reciclaje, la necesidad de reducir los residuos que producimos. Mientras, los gestores, deciden “externalizar” (temible palabreja) los comedores de los colegios, de manera que la comida llegará envasada desde algún lejano centro de distribución. Comida envasada, cubiertos envasados, agua embotellada… Las contradicciones entre lo que se dice y lo que se hace no resultan, creo, muy educativas. Los criterios de rentabilidad se imponen, otra vez, a los criterios de sentido común. Estamos circulando en un tren fuera de control, a toda velocidad: sabemos lo que hay que hacer para evitar el choque, pero no terminamos de convencernos de lo urgente de parar esta locura.

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Gonzalo Revilla

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